本书共分八个部分。第一部分为引言部分，对研究背景与研究意义、研究目标与研究方法、技术路线与本书章节安排；第二部分对本书涉及的重要概念进行界定后，对本书相关的国内外研究进行综述与评述；第三部分对经典集聚经济理论、信息不对称理论、外部性理论、委托代理理论、政府规制理论和博弈论进行简要介绍，依据前文理论基础与文献综述，阐述乳制品产业集聚形成的驱动机制及其分别通过微观企业层面和宏观政府层面对乳制品质量安全的影响机制；第四部分采用描述性统计分析方法对中国乳制品产业发展历程及变化情况进行描述分析，并对集聚总体变化情况和区域异质性分别进行分析，再对中国乳制品质量与乳制品安全变化情况进行分析；第五部分通过计量模型分析各驱动因素对乳制品产业集聚的影响，并考察其发展趋势是否会产生拥堵效应，考察乳制品产业集聚驱动因素的区域异质性；第六部分利用微观企业数据，从所有制和区域两个层面进行异质性分析，选取中介效应模型对企业生产率和固定成本投入效率在产业集聚与乳制品企业产品质量关系中起到的传导机制进行实证检验；第七部分利用宏观分省面板数据，选取适合的计量模型对产业集聚与乳制品安全的关系进行实证检验，并从区域层面进行异质性分析；第八部分对全文主要研究结论进行概括性总结。