本书是一本专为老年人打造，“看得懂、用得上”的营养指南。书中深度解析衰老特征与营养代谢的内在规律，归纳均衡膳食六大核心法则，融合传统养生智慧与现代营养医学理念，指导人们通过科学膳食防控慢性病，守护老年健康。 全书聚焦我国老年人营养健康难题。伴随人口老龄化，老年人普遍面临免疫力下降、肌肉流失等生理变化，本书剖析老年群体特殊营养需求，阐明蛋白质、钙、维生素D等关键营养素的价值，分析当下老年人营养不良与营养过剩并存的现状，梳理饮食与慢性病之间的关联。本书融汇现代营养学与中医理论，针对不同年龄、不同健康状况人群给出膳食方案，覆盖慢性病调理与特殊人群饮食需求；同时探讨养老相关政策、适老化食品研发、数字化健康管理，展望精准营养与跨领域协作的发展方向。 作为深入浅出的老年营养科普读物，本书为应对老龄化社会的营养挑战，提供兼具理论支撑与实操价值的参考方案。
马兆成，博士，武汉大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、博导、江夏实验室兼职研究员。2008年12月于武汉大学高分子物理与化学专业获得理学博士。湖北省中药材GAP专家、湖北省中药材产业技术体系黄精岗位专家、湖北省中药材产业链专家、湖北省三区人才、武汉市3551人才、武汉大学高层次引进人才。主持国家纵向项目及企业委托课题20余项，累计经费2000余万元；牵头建设房县黄精研究院、武汉大学-盛世康禾药食同源研究中心；以通讯/第一作者在Nature Communications、Plant Biotechnology Journal、Food Chemistry等期刊发表论文50余篇；主编国家规划教材《园艺产品功能成分》《康养园艺学》，著有专著《柠檬与生活》。获国家教学成果二等奖（序7/15）、湖北省科技进步三等奖（序 3/7）、华耐园艺奖（序 11/13）；授权发明专利18件；转化成果获国家Ⅲ类医疗器械注册证1件、健字号批文1件、食字号20余件。相关技术在主产区和龙头企业示范应用，获《人民日报》、《中国日报》等主流媒体报道。
胡笑容，医学博士，武汉大学主任医师、教授、博导，武汉大学中南医院心血管内科科主任。湖北省医学青年拔尖人才（第一层次）、武汉市中青年医学骨干人才。兼任中国研究型医院学会高血压及心力衰竭专业委员会委员、中华医学会心血管病学分会高危复杂冠脉介入治疗学组委员、湖北省微循环学会副理事长、《中国循证心血管医学杂志》期刊编委。发表学术论文50余篇，主持国家自然科学基金等国家级项目3项，获湖北省自然科学奖三等奖。长期从事复杂冠心病介入诊疗，年PCI手术1500余台，累计逾万台，系全国冠脉旋磨大师（前十）。
